Siapkan lauk yang sedikit berbeda untuk sajian Idul Fitri nanti. Misalnya pepes jamur tiram atau pepes ayam yang gurih. Dijamin bisa membuat nafsu makan meningkat. Apalagi kalau disantap bersama sepiring nasi hangat.

Berikut ini resep-resep pepes nikmat dengan berbagai bahan yang bisa Anda coba di rumah. Mulai dari pepes ikan, pepes ayam mercon, sampai pepes jamur tiram.

1. Pepes Ikan

Resep pepes yang pertama adalah pepes ikan. Gunakan ikan air tawar kesukaan Anda sebagai bahan utama. Misalnya ikan mujair, ikan mas, lele, atau ikan nila.

Bahan:

2 ekor ikan air tawar ukuran sedang
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 buah jeruk nipis
1 buah tomat, iris-iris
1 buah belimbing wuluh, iris-iris
daun pisang secukupnya
tusuk gigi secukupnya
Bumbu Halus:

10 butir bawang merah
10 butir kemiri
5 siung bawang putih
3 cm kunyit
6 cm jahe
2 cm lengkuas
2 batang serai, ambil putihnya saja
3 buah cabai merah besar
3 buah cabai rawit
2 sendok makan minyak sayur
1 sendok makan ketumbar
1 sendok teh gula merah
garam secukupnya
Cara Membuat Pepes Ikan:

Cuci bersih ikan, lalu buang sisik dan isi perutnya.
Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, lalu diamkan selama 10 menit.
Lumuri ikan dengan bumbu halus secukupnya.
Letakkan ikan yang sudah berlumur bumbu di atas daun pisang. Beri daun salam, daun jeruk, tomat, dan belimbing wuluh.
Bungkus masing-masing, lalu sematkan dengan tusuk gigi.
Kukus pepes selama 45 menit, lalu sajikan.
Jika ingin aromanya lebih sedap, pepes yang sudah dikukus bisa dipanggang dulu sebelum disajikan.

2. Pepes Jamur Tiram

Penggemar masakan Sunda mungkin sudah tidak asing dengan pepes jamur tiram. Hidangan yang satu ini juga tak kalah lezat daripada pepes ikan.

Bahan:

200 gram jamur tiram
daun pisang secukupnya, untuk membungkus pepes
Bumbu:

5 butir bawang merah
1 siung bawang putih
2 cm kunyit
5 buah cabai rawit
1 buah tomat
1 batang daun bawang, iris halus
garam secukupnya
kaldu bubuk secukupnya (opsional)
2 sendok makan minyak sayur/minyak goreng
Cara Membuat Pepes Jamur Tiram:

Cuci dan peras jamur tiram hingga airnya habis. Suwir atau potong kecil-kecil sesuai selera.
Haluskan semua bumbu, kemudian campur jadi satu.
Campur jamur ke dalam bumbu, tambahkan minyak sayur kemudian bungkus dengan daun pisang dengan ukuran sesuai selera.
Kukus pepes jamur ini sedikitnya selama 15 menit dengan api sedang.
Setelah pepes matang, angkat dan sajikan bersama nasi putih, ikan goreng, dan tumis sayuran kesukaan Anda.

3. Pepes Daging Sapi (Gadon)

Gadon daging termasuk jenis pepesan yang cukup populer. Rasanya cukup khas, karena menggunakan daging cincang yang diolah bersama telur, santan, dan rempah-rempah. Setelah dikukus, rasanya benar-benar lembut di lidah.

Bagaimana cara membuat gadon daging yang enak dan mantap? Berikut ini resep dari Selerasa yang bisa dicoba.

Bahan Utama:

200 gram daging giling
100 ml santan kental
1 butir telur ayam
5 lembar daun salam
10 buah cabai rawit merah
daun pisang untuk membungkus secukupnya
lidi/tusuk gigi secukupnya
Bumbu Halus:

5 butir bawang merah
1/4 sendok teh jintan
1 sendok teh ketumbar
3 siung bawang putih
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica
1/2 sendok teh gula merah
Cara Membuat Gadon Daging:

Haluskan bawang merah, jintan, ketumbar, bawang putih, garam, gula pasir, dan gula merah dengan ulegan atau processor.
Campur daging giling, telur ayam, santan, dan bumbu yang sudah dihaluskan tadi.
Bungkus adonan gadon dengan daun pisang, kemudian sematkan dengan lidi.
Panaskan panci pengukus yang sudah diisi air, kemudian kukus gadon hingga matang.
Tunggu sampai gadon agak dingin, kemudian sajikan bersama nasi hangat.

Resep diadaptasi dari Selerasa

 

Leave a Reply

Your email address will not be published.